Backhenderl
Kochzeit
40 Min.
4 Portionen
Gang:
Hauptgericht
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 615 kcal
Zutaten
- 1 ganzes Huhn (Bio, Freilandhaltung)
- 2 große Eier
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL Flohsamenschalen fein gemahlen
- 3 EL Mandelmehl (teilentölt)
- Salz
- Butterschmalz (zum Herausbacken)
Anleitung
-
Huhn abwaschen und gut abtrocknen. Dann mit einem scharfen Messer in kleinere Teile zerlegen.
-
Eier mit Kokosmilch in einer Schüssel vermischen, das geht am besten mit einer Gabel
-
Mandelmehl und Flohsamenschalen in einer zweiten Schüssel vermischen
-
Hühnerteile salzen, dann zuerst in dem Ei und anschließend in der Mehlmischung wenden. Ist es zu wenig, dann einfach etwas nachmischen.
-
Butterschmalz in einer großen tiefen Pfanne schmelzen. Das Fett sollte dann zum Herausbraten nicht zu heiß sein, sonst verbrennt das Mandelmehl schnell.
-
Hühnerteile goldbraun herausbacken und im leicht geöffneten Rohr warmhalten.
Nutrition Facts
Backhenderl
Amount Per Serving
Calories 615
Calories from Fat 495
% Daily Value*
Fat 55g85%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 1mg0%
Sodium 3mg0%
Potassium 55mg2%
Carbohydrates 1g0%
Protein 31g62%
Vitamin C 0.2mg0%
Calcium 5mg1%
Iron 0.8mg4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Bildquellen:
- huhn_gebacken: © PaleoLC