Wenn du früher Milchreis geliebt hast, kennst du dieses Gefühl: warm, cremig, vanillig – wie eine kleine Decke für den Bauch. Und dann kommt Low Carb/Keto und plötzlich wirken viele “Alternativen” entweder wässrig, gummiartig oder einfach… traurig.

Dieser Milchreis hier ist anders: sämig, mild süß, richtig comforting – und du brauchst dafür keine Stunde am Herd. Der Trick ist eine Kombination aus Keto-/Konjakreis, Sahne für die Cremigkeit und Ei + Mandelmehl als natürliche Bindung. Ergebnis: Löffel für Löffel „Oh wow“.

Ich habe lange nach einem wirklich guten Reisersatz gesucht. Bisher hatte mich einfach kein Produkt wirklich überzeugt. Der Konjak-Reis von Shileo hat mich sehr positiv überrascht.

Warum dieser Milchreis so gut funktioniert

• Cremigkeit ohne Stärke: Sahne liefert Textur, ohne dass du Mehl oder echten Reis brauchst.
• Bindung ohne Klumpen: Ei macht’s pudrig-sämig (wenn du es richtig einrührst).
• Mandelmehl = Milchreis-Vibes: Es gibt Körper, leicht nussiges Aroma und macht das Ganze „echter“.

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LowCarb Milchreis

Vorbereitungszeit

45 Min.

 

Dieses Low-Carb Milchreis Rezept setzt auf Keto-/Konjakreis, Sahne für Cremigkeit und einen cleveren Bindetrick mit Ei und Mandelmehl. Ergebnis: löffelbar, sämig, vanillig – und alltagstauglich.

Gang: Dessert

Art: LCHF, Österreich

Keyword: dessert, low carb

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 190 kcal

Autor: Mag. Julia Tulipan

Zutaten

• 90 g Keto Konjak Reis (Shileo)
• 100 ml Mandeldrink
• 100 ml Sahne
• 300 ml Wasser
• 1 Ei mittelgroß
• 20 g Butter
• 50 g Erythrit
• 20 g Mandeln blanchiert und gemahlen
• 3 Tropfen Vanille Aroma

Zum Garnieren

• 1 TL Zimt gemahlen

Anleitung

1. Aufkochen: Keto-/Konjakreis mit Mandeldrink kurz aufkochen.

2. Köcheln: Bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis cremig.

3. Cremigkeit rein. Sahne, Butter und gemahlene Mandeln einrühren. Jetzt sieht es schon sehr nach „Milchreis“ aus. Ei einarbeiten (ohne Rührei!)

4. Süßen & vanillieren. Erythrit und Vanille dazu, nochmal gut rühren.

5. 20 Minuten stehen lassenDas ist der Moment, der alles entscheidet: ziehen lassen. Danach wird’s deutlich dicker und richtig löffelbar.

6. Toppen & genießenZimt drüber, optional Schokostreusel – und dann bitte einmal kurz still sein und einfach genießen.

Notizen

Ich verwende Shileo Konjak Reis

https://juliatulipan.at/shileo

15% Rabatt – Rabattcode JULIA15

Nutrition Facts

LowCarb Milchreis

Serving Size

 

1 Portion

Amount per Serving

Calories

190

% Daily Value*

Fat

 

17

g

26

%

Carbohydrates

 

6

g

2

%

Protein

 

4

g

8

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

3 kleine Profi-Tipps, damit er perfekt wird

• Rühren = Textur: Gerade beim Köcheln macht’s den Unterschied zwischen „puddingig“ und „grießig“.
• Ei immer off-heat: Wenn der Topf zu heiß ist, hast du Vanille-Rührei. Wenn du unsicher bist: erst kurz warten, dann einrühren.
• Die Stehzeit nicht skippen: Nach 20 Minuten ist es ein anderes Gericht – dicker, runder, mehr „Milchreis“.

Variationen (für jedes Milchreis-Mood)

• Zimt-Klassiker: Zimt + eine Prise Salz (ja, wirklich – hebt die Süße).
• Schoko-Milchreis: 1 TL Backkakao + ein paar zuckerfreie Schokodrops.
• “Apfelstrudel”-Feeling: Zimt + ein Hauch Zitronenabrieb + ein paar gehackte Mandeln.

Aufbewahrung & Meal Prep

Im Kühlschrank hält sich der Milchreis 2–3 Tage. Beim Aufwärmen einfach einen Schluck Mandelmilch oder Wasser dazugeben und langsam warm rühren – dann wird er wieder schön cremig.

Ich verwende in diesem Rezept den Low-Carb Reis von Shileo

• nur 5 g Kohlenhydrate je 100 g in zubereiteter Form
• Kohlenhydratreduziert, allergenfrei, glutenfrei
• 70% weniger Kalorien und Kohlenhydrate als normaler Reis
• Ballaststoffreich 
• Richtig lecker und sättigend
• Süß bis herzhaft zubereitbar
• Exklusiv getrocknet, kein fischiger Geruch

??? hier geht’s zu Shileo und mit dem Rabattcode JULIA15 kannst du 15% sparen.