Apfel-Rotkraut mit Schweinsbraten
Auch Tiefkühl Rotkraut läßt sich mit unsere Tipps noch aufwerten.
Menge: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinsbraten vom Bauch oder von der Schulter mit Schwarte
- 500 ml Brühe
- 1 kg Rotkraut tiefgekühlt
- 1 Stamperl Wermut z.B. Martini Bianco
- 5-6 Gewürznelken optional
- 2 Äpfel
- Ca. 50 g Butter oder Schweineschmalz
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Kümmel ganz
- Salz
Anleitung
Für den Schweinsbraten
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
- Schwarte kreuzweise einschneiden und mit Salz und Kümmel einreiben
- Seitlich einschneiden und 3 Knoblauchzehen in das Fleisch stecken
- Mit der Fleischseite nach unten in eine Bratenform geben und Brühe dazu gießen. Dann kommt das ganze für min. 60 Minuten ins Rohr. Ist das Fleisch durch, die Schwarte aber noch nicht knusprig, dann kann man zum Schluss noch für einige Minuten die Grillfunktion anwenden.
Achtung: Die Bratdauer kann variieren, je nach Fleischdicke und Ofentyp
Für das Rotkraut
- Rotkraut in einem großen Topf auftauen lassen. Eventuell etwas Wasser oder Brühe dazu geben.
- Geriebene Äpfel, Wermut und Gewürznelken dazu geben und 20-30 Minuten durchziehen lassen und servieren.