Diese cremige Shrimp-Fischpfanne ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf. Saftiger weißer Fisch, ganze Shrimps in der Schale, aromatischer Ingwer und Thai-Kräuter treffen auf eine cremige Sauce aus Fond und Schlagobers.
Hier eine Variation mit bereits geschälten Shrimps und garniert mit frischem Koriander
Die Shrimps werden bewusst mit Schale gegart – das bringt noch einmal deutlich mehr Geschmack in die Sauce und harmoniert besonders gut mit Fisch- oder Hummerfond. Zitronenschale sorgt für Frische, während Knoblauch und Ingwer dem Gericht eine würzige, leicht asiatische Note geben.
Die Pfanne ist unkompliziert, sättigend und von Natur aus kohlenhydratarm. Du kannst sie pur genießen, mit Gemüse kombinieren oder mit Konjak-Nudeln zu einer besonders üppigen Keto-Mahlzeit machen.
Super schnell, proteinreich und natürlich keto-tauglich. Ergibt ca. 4 Portionen.
- 500 g Shrimps geschät oder in Schale
- 500 g Dorsch oder Seelachsfilet
- 150 ml Schlagobers (Sahen)
- 200 ml Fischfond oder Hummerfond
- 2 Zwiebeln klein
- 2 Knochlauchzehen
- 1 Ingwer 2-3 cm
- 2 EL Kokosöl
- Thai Käuter
- Salz & Pfeffer
Zwiebeln klein schneiden und in Kokosöl anschwitzen. Knoblauch dazugeben.
Shrimps schälen, Fisch in Stücke schneiden und beides in die Pfanne geben. Kurz anbraten.
Mit Fisch- oder Hummerfond aufgießen. Ingwer fein reiben und gemeinsam mit Thai-Kräutern, Zitronenschale, Salz und Pfeffer dazugeben.
Alles einige Minuten sanft köcheln lassen, bis Fisch und Shrimps gar sind.
Zum Schluss den Schlagobers einrühren und noch einmal kurz erwärmen – fertig! 😍
Du kannst die Pfanne einfach so essen oder mit Konjak-Nudeln bzw. Gemüse kombinieren.
Bildquellen:
- Shrimp Fisch Pfanne ohne Schalen: Julia Tulipan
- Shrimp-Fisch Pfanne landscape: Julia Tulipan