Thai Fischpfanne
Menge: 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Fischfilets ich habe Zander verwendet
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 50 g Mandeln in Schale
- 200 g Brokkoli
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Thai Yellow Curry Paste oder Currypulver
- 2 EL frisches Basilikum oder TK gehackt
- 1-2 TL Salz
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauch, Zucchini klein würfelig schneiden.
- Brokkoliröschen in kleinere Stücke schneiden.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Dann Zucchini und Brokkoli dazu geben. Kurz anschwitzen, Curry Paste dazu geben und mit Kokosmilch aufgießen.
- Fischfilets in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
- Basilikum und Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze Fisch gar ziehen lassen.
- Genießen!
