Weiße Schokolade mit ganzen Haselnüssen

Dezember 17 / Blog, Rezepte / von Mag. Julia Tulipan

Zutaten

Zubereitung: Haselnüsse rösten

  1. Haselnüsse im Rohr bei 200 °C rösten. Dauert ca. 15 Minuten. Vorsicht, die Nüsse verbrennen leicht. Also immer ein Augen drauf haben. Auskühlen lassen.
  2. Nun in ein Geschirrtuch wickeln und zwischen den Händen reiben, dadurch löst sich die Schale von den Nüssen

Zubereitung: Schokolade

Kakaobutter Drops
  1. Kakaobutter über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen. Kakaobutter darf nicht zu heiß werden, sie flockt sonst aus. Sobald die Kakaobutter flüssig ist, die Hitze reduzieren.
  2. Mandelmus, Vanillezucker und Staub-Erythrit mit einem Schneebesen unter die flüssige Kakaobutter heben. Einige Minuten vorsichtig rühren, bis sich das Erythrit aufgelöst hat.
  3. Zum Schluss das Sahnepulver dazugeben. Die Kakaobutter sollte nur noch handwarm sein, da das Sahnepulver sonst ausflockt.
  4. Schokomasse in Formen füllen, die Haselnüsse darauf verteilen und zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

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Weiße Schokolade mit ganzen Haselnüssen
Zutaten
Ausstattung: Schokoladeformen aus Silikon
Anleitung
Zubereitung: Haselnüsse rösten
  1. Haselnüsse im Rohr bei 200 °C rösten. Dauert ca. 15 Minuten. Vorsicht, die Nüsse verbrennen leicht. Also immer ein Augen drauf haben. Auskühlen lassen.
  2. Nun in ein Geschirrtuch wickeln und zwischen den Händen reiben, dadurch löst sich die Schale von den Nüssen
Zubereitung: Schokolade
  1. Kakaobutter Drops
  2. Kakaobutter über dem heißen Wasserdampf schmelzen lassen. Kakaobutter darf nicht zu heiß werden, sie flockt sonst aus. Sobald die Kakaobutter flüssig ist, die Hitze reduzieren.
  3. Mandelmus, Vanillezucker und Staub-Erythrit mit einem Schneebesen unter die flüssige Kakaobutter heben. Einige Minuten vorsichtig rühren, bis sich das Erythrit aufgelöst hat.
  4. Zum Schluss das Sahnepulver dazugeben. Die Kakaobutter sollte nur noch handwarm sein, da das Sahnepulver sonst ausflockt.
  5. Schokomasse in Formen füllen, die Haselnüsse darauf verteilen und zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

Bildquellen:

  • SAMSUNG CSC: © PaleoLC
  • Kakaobutter Drops: © PaleoLC
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Mag. Julia Tulipan

Über den Autor

Julia Tulipan ist Biologin (Mag.) und Master of Science in klinischer Ernährungsmedizin. Sie ist Speakerin, Dozentin und Best Seller Autorin ("Keto Kompass") und schreibt für verschiedene Magazine (u.a. Super You)sowie für ihr eigenes Blog JuliaTulipan.com vor allem zu den Themen ketogene und artgerechte Ernährung und Bewegung. Julia hat selbst lange mit ihrer Gesundheit gekämpft. So wurde ihr Interesse an gesunder Ernährung geweckt. Seither hat sie sich mit Low Carb und der Keto-Ernährung Stück für Stück mehr Lebensqualität zurück erkämpft.

Mag. Julia Tulipan

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