So ein schneller Blechkuchen mit Früchten der Saison belegt, dass passt eigentlich immer. Marillen, Kirchen oder Apfelspalten, egal was die Jahreszeit gerade hergibt. Trotz Kirschen kommt ein Stück auf gerade einmal 6 g Kohlenhydrate. Sollte das zu viel für deine Bedürfnisse sein, dann kannst du die Früchte auch ohne weiteres weglassen. Der Kuchen schmeckt auch so wunderbar.

Blechkuchen mit Kirschen
Low-Carb Blechkuchen mit Kirschen
Vorbereitungszeit
30 Min.
Kochzeit
30 Min.
 
Gang: Dessert, Kuchen
Art: LCHF
Keyword: getreidefrei, glutenfrei, lchf
Portionen: 12 Portionen
Kalorien: 181 kcal
Autor: Mag. Julia Tulipan
Zutaten
  • 6 Eier
  • 170 g Mandeln, gerieben und blanchiert
  • 100 g Butter
  • 100 g Erythrit
  • 30 g Pfeilwurzmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
Anleitung
  1. Backrohr auf 160 Grad vorheizen, Umluft

  2. 4 Eier trennen

    Eiklar von 4 Eiern zu festem Schnee schlagen, ein paar Tropfen Stevia zum Schnee geben.

  3. Butter in einem Topf verflüssigen und etwas abkühlen lassen.

  4. 4 Eidotter und 2 ganze Eier zu einem hellen Eischaum schlagen. Dann Erythrit, Vanillezucker, Zitronensaft dazugeben.

  5. Flüssige, warme Butter am Rand der Rührschüssel zur Eimasse rinnen lassen. Dabei weiter mit dem Mixer mixen.

  6. Trockene Zutaten mischen und unter die Eimasse heben. Mixer auf niedriger Stufe. Nur so lange mixen bis alles gut vermischt ist.

  7. Dann den Eischnee unterheben.

  8. Blechkuchenform (L x B x H 42 x 29 x 4 cm) mit Butter ausfetten und mit Kokosmehl oder Haselnüssen bestreuen.

  9. Masse in das Blech füllen, verstreichen und die Kirschen darauf verteilen.

  10. 20 Minuten backen. Auf den noch warmen Kuchen Zimt und etwas Erythrit streuen.

    Vollständig abkühlen lassen.

Nutrition Facts
Low-Carb Blechkuchen mit Kirschen
Serving Size
 
1 Schnitte
Amount per Serving
Calories
181
% Daily Value*
Fat
 
16
g
25
%
Saturated Fat
 
5
g
31
%
Trans Fat
 
0.3
g
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
3
g
Cholesterol
 
100
mg
33
%
Sodium
 
94
mg
4
%
Potassium
 
33
mg
1
%
Carbohydrates
 
6
g
2
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
6
g
12
%
Vitamin A
 
327
IU
7
%
Calcium
 
50
mg
5
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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